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重庆火锅加盟带您了解火锅的种类

作者:小编 发布日期:2020-08-31 关注次数:

在舌尖上的中国播出后,更多人喜爱吃火锅,不仅是口味的众多,火锅品种也异彩纷呈,各具特色,下面重庆火锅加盟的师傅带您一起来了解火锅的种类:


依燃料而分,有木炭火锅、煤气火锅、电池火锅、酒精火锅等;

就质地而论,有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅等;

按结构来说,有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;

按烹饪风格来说,有红油火锅、清汤火锅、汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。


品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,著名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类品种,配料十分讲究,较讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;


苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;重庆的红油火锅,清汤火锅,毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。嫩牛肉火锅,羊肉火锅,猪腊肉火锅,海鲜火锅,鸳鸯火锅,小米粥火锅,三鲜火锅,羊杂火锅,三鲜元子火锅,狗肉火锅,鸡汤火锅,卤鸭火锅,野山珍火锅,鲤鱼火锅,酸菜鱼火锅,等等。



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特色是以某种主料基础,另外调配很多能烫起吃的菜和配制不同的佐料。重庆火锅品种上百个,各有各的特色。


此外,北京的涮羊肉火锅、浙江的八仙火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具。火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。


在东北,人们招待客人时,火锅里的菜摆放颇有规矩:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花,即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方,走兽类肉放于火锅后边,左边是鱼类,右边是虾类,各种菜丝稍许放一些,宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客,则把两个特大肉丸子放在火锅前边,后边是走兽类肉,示意你离去。


台湾客家人多在大年初七这天吃火锅,火锅用料有七样是少不了的,即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,这分别寓意:“勤快、会算账、聪明、人缘好、长久幸福、年年有余、富足富贵”。


火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学。一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒。二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分损坏,并失去鲜味;若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。此外,应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜。


火锅各有各自的特色和讲究,人缘好气氛,荤食蔬菜,生熟搭配新鲜,摆放整洁,艺术完美,适合大多数人的口味。特别是新兴起的茶火锅深受广大客人的欢迎,它的特色传承了传统重庆火锅的味道,但是也解决了吃传统老火锅上火的担忧,可以肆无忌惮、放心的吃。


看了这么多火锅,估计很多人都喜欢上火锅,对火锅有所研究的人,喜欢吃火锅的人,想自己创业当老板的人快快行动加入重庆火锅加盟。详情请咨询029-8885999-市场部。


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