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现炸小酥肉
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现炸小酥肉

简介——重庆火锅加盟店菜品——现炸小酥肉现炸酥肉是以五花肉为主料,淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精/鸡精为辅料的食品。做...

  • 类 别: 特色菜
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    重庆火锅加盟店排名



    重庆火锅加盟店菜品——现炸小酥肉
    现炸酥肉是以五花肉为主料,淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精/鸡精为辅料的食品。
    做法编辑
    1.五花肉洗净去皮切成长的薄片。
    2.放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)。
    3.加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。
    4.腌好的五花肉中再加入红薯淀粉,需要多加些拌匀,拌成稠糊。
    5.搅拌腌好的五花肉,直至稠糊能均匀挂在肉上。
    6.锅里倒入足量植物油,六成热时,放入挂好糊的肉片,炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后,再大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次即可。

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