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    四川莴笋尖
    四川莴笋尖

    重庆火锅加盟店菜品——莴苣莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可

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    金针菇
    金针菇

    重庆火锅加盟店菜品——重庆金针菇金针菇一般有两种(白色、金黄),白色的是袋包装,放有保鲜剂,不属于真正的鲜菇,而金黄色的才是真正的从四川空运而来的,不含保鲜剂,新鲜金针菇,一般较长可保持三天,而一般菇类又以冬季更好生长,更好保鲜,吃火锅的四大主菜之一

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    青川小木耳
    青川小木耳

    重庆火锅店菜品——青川小木耳木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上

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    重庆黄豆芽
    重庆黄豆芽

    重庆火锅加盟菜品——重庆黄豆芽黄豆芽又名大豆芽,食辣味更好,合适红汤锅底的素菜,烫食的时间长短根据客人的喜好决定。是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润

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    空运食材 / PRODUCTS MORE+
    龙利鱼片
    龙利鱼片

    重庆老火锅菜品——龙利鱼片龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉

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    大耗儿鱼
    大耗儿鱼

    重庆老火锅菜品——大耗儿鱼学名:绿鳍马面鲀,地方名: 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。在中国大陆基本都叫耗儿鱼,已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加,目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。

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    精品鸭肠
    精品鸭肠

    重庆火锅店菜品——精品鸭肠精品鸭肠只有完整新鲜的鸭肠才能做到这样。采用七上八下的技法轻轻一烫,鸭肠起卷即可,微微挂上一些油碟的味道,脆中带香,口感倍儿棒。

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    鲜黄喉
    鲜黄喉

    重庆火锅加盟店菜品——鲜黄喉黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。细致脆滑,既滋补又有口感。

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    精品锅底 / PRODUCTS MORE+
    火锅
    火锅

    老版火锅重点突出重庆老火锅的特色,既是一种美味佳肴,又是一种烹饪方式,也是饮食文化的一个内容,它具有以下几个方面的特点。一是烫:吃火锅时,卤汁一直处于滚沸的状态,食者边烫边吃,充分保证了原料的热度,并同味碟中的调味品有机结合,又热又鲜,十分可口。二是

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    特色菜 / PRODUCTS MORE+
    自制黑豆腐
    自制黑豆腐

    重庆火锅加盟店菜品——自制黑豆腐一般的老豆腐,用模具制成特殊形状,久煮更好,食辣味更具风味。【营养价值】老豆腐是高蛋白,低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸,可以提高人体的免疫力;防止血管硬化,因黄豆中的软磷脂可除

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    特色肥牛
    特色肥牛

    重庆火锅加盟店菜品——特色肥牛肥瘦皆有,烫食变色即可。肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛

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    雪花肥牛
    雪花肥牛

    重庆火锅加盟店菜品——雪花肥牛指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,肥牛中含有大量人体所需的脂肪酸,随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,

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    现炸小酥肉
    现炸小酥肉

    重庆火锅加盟店菜品——现炸小酥肉现炸酥肉是以五花肉为主料,淀粉、鸡蛋、姜末、花椒、盐、食用油、味精/鸡精为辅料的食品。做法编辑1.五花肉洗净去皮切成长的薄片。2.放入玻璃碗中用鸡蛋、盐,十三香、生抽,料酒拌匀(调料要多加些,因为一会还要拌入很多淀粉)

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    竹笋
    竹笋

    重庆火锅加盟菜品——竹笋竹笋能减肥,效果很好,还能吸脂吸油,是吸脂大王。长久以来,竹笋一直是人们喜爱的食物,这不仅因为它脆嫩鲜美,具有特异的风味,而且含有多种营养素,对身体大有补益,并且尤其对防治肥胖症有良好效果。这主要因为竹笋的成分主要是纤维素,脂

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    特色毛肚
    特色毛肚

    重庆火锅加盟菜品——特色毛肚毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。毛肚,是火锅店中较受欢迎的一道菜品,在所有火锅菜品里面,点单率高达90%。采用新鲜的毛肚,口感爽脆且有弹性。

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    油饼
    油饼

    重庆老火锅菜品——油饼油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆油饼,成一小圆圈状,和碗口差不多大。油饼营养: 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。油饼补充信息:1. 此

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    特级鹅肠
    特级鹅肠

    重庆火锅加盟菜品——特级鹅肠鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质,十分爽香。对人体新陈代谢,神经、心脑血管有很好的调节作用。食用方法:新鲜的鹅肠,必须烫食,以鹅肠变宽,变直微微带卷为宜,口感爽脆,不失嚼劲,此菜品也属于吃四川火

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    四川鸭血
    四川鸭血

    重庆火锅加盟菜品——四川鸭血鸭血顾名思义就是鸭的血做成的一种食品,民间素有吃鸭血养生的好习惯,不管是对于老人、儿童、青壮年来说吃鸭血对促进身体健康都有很大的帮助。尤其是对于那些贫血患者来说日常吃点鸭血可起到一个预防贫血,补血的作用。再者鸭血素有血管“

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    手切极品千层肚
    手切极品千层肚

    重庆老火锅菜品——手切极品千层肚千层肚即为牛肚子的外层,味道吃起来特别的鲜美有嚼劲,是非常多人吃火锅的必点菜品,烫食“七上八下”就可以吃了。鉴别小方法:千层肚也是毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,较大的特点

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    案例展示

    CASE SHOW
  • 老版火锅建西街店

    老版火锅建西街店地址:碑林区文艺北路建西街左邻右舍3层电话:029-87860332

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  • 老版火锅高新店

    老版火锅高新店地址:高新区高新南路尚品国际3层电话:029-88896069

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  • 老版火锅凤城四路店

    老版火锅凤城四路店地址:未央区凤城四路电信大厦二楼电话:029—88773777

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  • 老版火锅曲江店

    老版火锅曲江店地址:曲江新区雁南二路410号银泰百货三楼电话:029-89660333

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  • 老版火锅科技路店

    老版火锅科技路店地址:雁塔区科技路与博文路丁字路十字3层电话:029-88227722…

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  • 老版火锅锦业路店

    老版火锅锦业路店老版火锅锦业路店地址:高新区锦业路36号盈樾国际3层电话:029-81120790

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  • 老版火锅交大店

    老版火锅交大店地址:碑林区友谊西路与兴庆路十字西南角电话:029-83217885

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  • 老版火锅凤城四路店

    老版火锅建西街店地址:碑林区文艺北路建西街左邻右舍3层电话:029-87860332

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  • 老版火锅含光店

    老版火锅含光店地址:碑林区含光北路九锦台北区三层 电话:029-85225873

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  • 老版火锅粉巷店

    老版火锅粉巷店地址:碑林区五味十字伟业大厦3层电话:029-87368799

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